Le Directeur Sourcing de Bonabio à Managua, M Amaury de Villers a effectué les audits sur site juste avant le début de la récolte de chia: les conditions climatiques on été très bonnes depuis le début du cycle, les plantes sont saines -voir photos-. Nous entrons dans la période sèche pour les 2 prochains mois et espérons surtout qu'il ne pleuvra pas au moment même de la récolte!
La qualité du chia commence avec la planification des récoltes et la préparation des groupements des producteurs. Au Nicaragua, toutes le terres et ses producteurs sont de petite taille, dans des terrains montagneux. Le Nicaragua est l'un des pays les plus pauvres au monde, avec une agriculture artisanale. Notre projet vise le développement durable, et il est certifié commerce équitable. L'agriculture est biologique. Les graines sont nettoyés et conditionnées sur place: la valeur ajoutée est pour le Nicaragua, ses organisations paysannes. Un français sur place, Amaury Devillers, dirige les opérations. En France, Bonabio fait le financement, l'importation et les ventes aux fabriquants & distributeurs spécialisés bio.
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| Jinotega, fin novembre 2017 |
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| Le gel se forme simplement ajoutant 10 volumes d'eau |
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| Audit 2016 Frères Garcia |
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| Biodiversité & culture du chia |
Les petits producteurs du Nicaragua sont au travail: la récolte de chia 2016 arrive bien. Une bonne récolte qui n'est pas seulement une "cash-crop" mais aussi l'une de bases de leur consommation traditionnelle, depuis presque 4000 ans. La qualité nous semble très correcte: la graine est bien formée, bien séchée. Les premiers résultats d'analyses son encourageants.
Détox: la "cru-fiture fait maison".
Utilisées par les guerriers et les messagers aztèques et mayas il y a au moins 3500 ans, les graines de chia (Salvia hispanica) nous donnent de l'énergie, des nutriments comme le calcium, et des acides gras essentiels comme l'oméga 3. Intérêt nutritionnel exceptionnel: source des protéines complètes pour les végétariens, d'oméga-3, des antioxydants, calcium et autres minéraux, et des fibres hydrosolubles.
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| M. de Villers et son chia |
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| Diego Garcia avec un producteur de Piura, au nord du Pérou. |
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Il a été scientifiquement prouvé que les oméga-3 agissent comme un régulateur du métabolisme. L'oméga-3 est un acide gras qui affecte le niveau d’hormone leptine, qui contrôle la façon dont la graisse est brûlée. Les graines de chia sont riches en protéines, en fibres, en oméga-3 et aident à stimuler le métabolisme, coupent l’appétit et agissent sur le glucagon (notre grand hormone de combustion des graisses). Vous n’avez qu’à tremper quelques graines de chia pendant environ 15 minutes afin qu’elles gonflent jusqu’à dix fois leur volume. Vous serait rassasié plus longtemps.
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| Graines de chia du Mexique |
