Graines de chia (Salvia hispanica): kézako?

Utilisées par les guerriers et les messagers aztèques et mayas il y a au moins 3500 ans, les graines de chia (Salvia hispanica) nous donnent de l'énergie, des nutriments comme le calcium, et des acides gras essentiels comme l'oméga 3. Intérêt nutritionnel exceptionnel: source des protéines complètes pour les végétariens, d'oméga-3, des antioxydants, calcium et autres minéraux, et des fibres hydrosolubles.

Des graines de chia authentiques du Nicaragua

M. de Villers et son chia

Le Chia du Nicaragua est cultivée traditionnellement avant l’ère Aztèque, sur de petites surfaces de 2 hectares en moyenne, dans les régions montagneuses d’Estelí à plus de 800 mètres d’altitude, en harmonie avec les cultures de café. Dans cet environnement unique, Brochenin et son partenaire Tropic Essences ont choisi de construire au Nicaragua un partenariat avec une véritable équité au sein de la filière d’approvisionnement de chia (Salvia hispanica). M. Amaury de Villers et M Diego Garcia se sont concertés pour donner de la visibilité "quantité et prix" des petits producteurs, dans le cadre d'une relation à long terme, et pour avoir une logistique performante Nicaragua-France.