Les graines de Chia (Salvia hispanica) issues de l'agriculture biologique, son idéales pour notre plaisir culinaire et notre nutrition saine. Bonabio a fait 2 études scientifiques approuvés par la DGCCRF & l'Union Européenne
L'Association de producteurs de canne à sucre d'Indépendecia, Paso Yobái et Mbocayaty, dans la Province de Guairà, produit du chia noir bio équitable à coté de leur canne à sucre (environ 900 hectares avec 670 producteurs). Leur production de chia en 2014 est d'environ 370 T, certifié par IMO et FLO-Cert. Ces petits producteurs pensez exporter la majorité de leur produits aux USA et à l'UE mais la baisse des prix en 2015 a joué contre leur calcules. Les stocks sont importants et une aide du gouvernement est attendu.
Début avril 2014 les chiffres sont vus à la baisse: le 2° producteur mondial de chia annonce de très mauvais rendements cette année, dus à une sécheresse aiguë. Ces chiffres sont partiellement compensés par une récolte normale au Nicaragua, et au Salvador. Par contre la consommation aux USA continue de progresser avec des nouvelles applications alimentaires, notamment avec des biscuits à la farine de chia..
