Les fleurs du chia peuvent être blanches, blues où violettes. Appartenant à la famille de Lamiacées, comme la sauge, le chia présente des graines petites comme celles du pavot. Leur couleur va du blanc-gris au noir. La fleur du chia est bien particulière, voir la photo. L'origine du
mot chia nous vient du toltèque -Mexique-: chian qui veut dire huileux. En effet les graines de chia contiennent env. 30% d'huile, et probablement c'était l'une des sources principales d'huile de la civilisation maya.
Le défi du XXIème siècle, produire mieux avec moins ! Moins d’eau, moins d’énergie, moins de terres arables, tout en affrontant le réchauffement de la planète et la baisse de la biodiversité… L’agriculture biologique relie la performance écologique, technique, sociale et économique pour répondre aux enjeux de l’alimentation humaine, tout en contribuant à préserver les ressources naturelles.
