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Récolte chia bio équitable au Nicaragua fin avril 2021

Battage de la chia dans les champs au Nicaragua. Les plantes sèches de Chia sont battues sur une large planche de bois pour séparer les graines des épis. Les graines tombent sur une toile en contre bas. Une fois recueillies et amassées les graines seront dépoussiérées sur les lieux par les mêmes paysans avant d'être transportées au centre de tri. Cette méthode traditionnelle appelée "aporreo" est encore répandue au Nicaragua. Une alternative est d'utiliser des machines trieuses mobiles mais cette technique est plus coûteuse pour le petit producteur et sont bien rares au Nicaragua. Le chia est cultivé et valorisé pour ces qualités nutritionnelles au Nicaragua depuis au mois 4000 ans (civilisation Olmèque*).